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羊肉串是新疆傳統(tǒng)美食，它源于新疆和闐、喀什民間，至今至少有一千四百多年的歷史，起初為維吾爾族人民所喜食，以后成為新疆13個(gè)民族人民的共同食品。每逢節(jié)假日或是招待客人，都是人們喜愛(ài)的燒烤羊肉串，其制作簡(jiǎn)單、實(shí)惠，可邊燒烤邊吃，風(fēng)味特佳。下面丹東無(wú)煙烤爐小編為您介紹羊肉串的制作方法：
一、配方：
羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽12.5克、辣椒粉7.5克。
做法：
1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時(shí)，再用鐵釬將羊肉穿成串。
2、將羊肉串專(zhuān)用鐵槽加木炭燒烤，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤3分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續(xù)烤數(shù)分鐘即成。孜然粉是用新疆的一種特產(chǎn)調(diào)味香料（形如大茴香）研成的粉。
二、特點(diǎn)：
肉色紅潤(rùn)、味香鮮嫩、自然味濃
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